Idag har det varit så härligt och soligt väder så när det skulle bakas cupcakes så ville jag att dom skulle va fräscha och se "somriga" ut :) Slog till på att prova citron och marängmuffins! Dom blev väldigt härliga att både se på och att äta ^^ Dom är även fyllda med hemmagjord lemon curd för den där extra citronsmaken. Tänkte bjuda på resceptet på dessa små godbitar här nedan!









Lemoncurd:

1 citron (skal och saft)
50g smör
1 dl socker
1 ägg

Koka upp finrivet citronskal och saften från citronen tillsammans med 0,5 dl socker och 50 gram smör. Låt detta svalna något. Vispa under tiden upp ägget tillsammans med det resterande sockret (0,5 dl). Detta ska bli vitt och luftigt så det behövs vispas i kanske 5 minuter med elvisp. Häll sedan i ägg och socker-fluffet i citronblandningen och rör ihop. Värm på blandningen tills den tjocknar, utan att det kokar. Ställ för att svalna.

Muffins:
115g rumstempererat smör
100g strösocker (ca. 1 dl)
2 ägg
2 dl vetemjöl (gärna Extra fint men vanligt funkar också)

1 citron (saft och skal)

(Lemon curd till fyllning)

Vispa ihop smör och socker i en skpl till en vit och pösig smet. Slå sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölet och tillsätt sedan finrivet citronskal och citronsaften.

Klicka i smet i muffinsformar men spara lite att täcka toppen på alla muffins med. Gör en fördjupning i smeten och klicka ell spritsa i lemon curd. Täck sedan fördjupningen med lite mer smet. Grädda på 180 grader, mitt i ugnen i ca. 17-20 minuter, eller tills muffinsarna är gyllenbruna och inte kladdar på provstickan. Låt svalna.

Maräng:
2 äggvitor
150 g strösocker (ca. 1.75 dl)

Lägg socker och äggvitor i en skål och placera den över en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden tills blandningen är tjock och blank och bildar "toppar" som inte sjunker tillbaka. Fyll en spritspåse med stjärnformad tyll med marängsmeten och spritsa detta på muffinsarna. Man kan även kleta på smeten med en sked om man hellre vill det. Detta gör man när muffinsarna är ganska svala. Marängen stelnar efterhand.

Till dekor kan man använda vad som man känner för. En fin sockerblomma, några bär, en bit citron eller något annat trevligt. :)

 
/Cakemaker

Jag och mannen i huset är båda med på en sida som heter Smartson. Därifrån får man erbjudanden titt som tätt att anmäla sig för att prova olika nya produkter. Då anmäler man intresse och sedan blir ett visst antal anmälda utvalda. Denna gång har jag fått ett erbjudande om att anmäla intresse
till att Prova Dunlop Sport Maxx TT.
Här kan ni läsa mer om dessa:   

http://smartsontestpilot.se/dunlop/om-testprodukten/ 

Jag tycker dom verkar toppen och nya däck är något
som man verkligen bävar för att behöva köpa. Särskilt
som att bilen har krånglat hela vintern och vi lagt alla våra bilpengar där redan. Så det vore ju helt underbart att slippa
tänka på det tills det är dags att byta till vinterdäck igen.
Man blir ännu mer sugen när man kollar på den här videon:

http://www.youtube.com/watch?v=gmQGmeWPzr0

Åh, va skönt det skulle vara att glida omkring på sommarens alla äventyr med härliga, nya däck! Hoppas, hoppas att jag blir utvald. Så håll alla tummar och tår nu!

/Cakemaker

Så var servetter och ballonger fixade. :) Var först lite osäkra på om vi skulle köpa så tråkiga servetter, bara enfärgade, men det blev det ändå för dom är ju i precis rätt färg (mörklila)! Bestämde oss för att vika dom fins och piffa till dom så i stället. Så servetterna ska vikas som hjärtan som ska ligga på tallrikarna :)

Tror det kan bli fint. Och sen placeringskort och kanske nån blomma eller dylikt på det. Åh, det ska bli så kul att se hur det kommer se ut när det är klart ^^

/Cakemaker

Nu har jag beställt en marsipankavel som ska ansvändas till våran bröllopstårta. Den är mönstard med hjärtan som kommer göra att marsipanen blir hjärtmönstard ^^

Åh, jag hoppas att tårtan blir som jag föreställt mig i mitt huvud. Alltid svårt att förklara sina idéer för nån annan när man har en klar bild av hur man vill att något ska se ut.

Just, jag har också hittat lite inspirationsbilder för min frisyr :) Jag vill ju ha en lite "tuffare" frisyr. Skulle känna mig fånig i en "typisk bröllopsfrisyr", så jag vill ha nåt åt det här hållet.

Jag vet att jag vill ha inflätat på sidan så som i bild två, eller kanske inte exakt en sån fläta som på bilden men i den stilen i alla fall. Sen hittade jag den första bilden och tyckte det såg så läckert ut med så många olika strukturer i håret. Lite rakt, lite lockigt och några små flätor. Undrar i fall det går att kombinera med min hårprydnad jag har köpt?

/Cakemaker